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單項(xiàng)選擇題

食品雕刻用來點(diǎn)綴菜肴主要有哪幾種形式？（）
①盤邊裝飾
②周圍裝飾
③盤心點(diǎn)綴
④菜肴表面裝飾
⑤盛裝

A.②③④⑤
B.①②③④
C.①③④
D.①②④⑤

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單項(xiàng)選擇題

雕刻月季花所用的主要手法有（）。
①橫刀手法
②刻刀手法
③戳刀手法
④縱刀手法

A.①②
B.①②③④
C.②③④
D.③④

單項(xiàng)選擇題

下列屬于慶功宴會主題雕刻作品是（）。

A.孔雀開屏
B.錦上添花
C.獨(dú)占鰲頭
D.錦繡前程