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單項(xiàng)選擇題

標(biāo)準(zhǔn)蛋黃醬一般使用味清淡的植物油，如（）

A.豆油
B.麻油
C.色拉油
D.菜油

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單項(xiàng)選擇題

旁菜色拉，份量小，一般用作主菜的配菜。如果主菜豐厚，（）則是首選。

A.蔬菜色拉
B.意大利面條色拉
C.土豆色拉
D.谷物類色拉

單項(xiàng)選擇題

制作生菜沙拉時(shí)，生菜的合理加工方法是（）

A.刀切
B.手撕
C.粉碎機(jī)攪
D.蔬菜機(jī)切割