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單項選擇題

風味排骨：原料準備→刀工成形→腌漬調味→裹膜扎孔→（）→成菜出爐

A.慢火烤制
B.中火慢炸
C.煙熏制
D.微波烹制

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單項選擇題

無油煙、無灰塵、污染小，清潔環(huán)保的烹調手法是（）

A.微波
B.蒸
C.炒
D.煮

單項選擇題

排骨有很高的營養(yǎng)價值，富含營養(yǎng)物質不包括（）

A.蛋白
B.脂肪
C.維生素
D.膳食纖維