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卡拉膠,又名角叉膠,由某些紅海藻提取制得。
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名詞解釋
消殺作用
答案:
指一種物質(zhì)能夠減弱另外一種味覺強度的現(xiàn)象,產(chǎn)生抵銷作用,又稱為「拮抗作用」。
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判斷題
隨著增稠劑濃度的增高,增稠劑分子的體積減小,相互作用的幾率增加。
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