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鮮奶油的打發(fā)方法是將奶油從冷藏箱內取出,輕輕搖后,倒入攪拌缸的量在50%。
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夏天,攪打起發(fā)的植脂奶油應放置恒溫冰柜內冷藏。
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植脂奶油的打發(fā)需在冷凍室內取出,解凍至5-10℃,完全解凍后方能進行打發(fā)。
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