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判斷題

夏天，攪打起發(fā)的植脂奶油應(yīng)放置恒溫冰柜內(nèi)冷藏。

答案：正確

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植脂奶油的打發(fā)需在冷凍室內(nèi)取出，解凍至5-10℃，完全解凍后方能進(jìn)行打發(fā)。

答案：錯誤

植脂奶油是以植物油脂為主要原料，加入水、甜味劑、乳化劑、穩(wěn)定劑等配料加工而成的。

答案：正確

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