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多項(xiàng)選擇題

在貯藏加工過(guò)程中食品質(zhì)地發(fā)生的變化包括（）。

A.食品組分的溶解性降低
B.食品組分的分散性降低
C.食品組分的持水里降低
D.食品變硬
E.食品變軟

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