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判斷題

丙烯酰胺具有神經(jīng)毒性，遺傳毒性，生殖毒性和潛在致癌性。

答案：正確

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多項(xiàng)選擇題

如何控制與預(yù)防丙烯酰胺？（）

A.盡量避免過(guò)度烹飪食品
B.提倡平衡膳食
C.改進(jìn)食品加工工藝和條件
D.加強(qiáng)運(yùn)輸監(jiān)管

多項(xiàng)選擇題

雜環(huán)胺與動(dòng)物體內(nèi)DNA形成加合物，是（）的基礎(chǔ)。

A.致癌
B.致畸
C.致突變
D.致幻

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