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多項選擇題

如何控制與預防丙烯酰胺？（）

A.盡量避免過度烹飪食品
B.提倡平衡膳食
C.改進食品加工工藝和條件
D.加強運輸監(jiān)管

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多項選擇題

雜環(huán)胺與動物體內(nèi)DNA形成加合物，是（）的基礎(chǔ)。

A.致癌
B.致畸
C.致突變
D.致幻

多項選擇題

雜環(huán)胺的形成量受哪些因素的影響？（）

A.煎炸
B.烘烤溫度
C.時間
D.油量