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單項選擇題

用萃取法提取脂類時，常用的有機溶劑是（）

A.乙醚
B.乙醇
C.甲酸
D.醋酸

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單項選擇題

薩氏法測定還原糖的檢出量為（）

A.0.015~3mg
B.0.1~1mg
C.0.5~2mg
D.0.5~3mg

單項選擇題

索氏提取法測定的是食品中的（）

A.脂肪酸
B.游離態(tài)脂肪
C.結合態(tài)脂肪
D.粗脂肪