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單項(xiàng)選擇題
熬粥時(shí)表面那層黏性的膜狀物是由淀粉分解產(chǎn)生的()。
A.葡萄糖
B.果糖
C.蔗糖
D.糊精
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單項(xiàng)選擇題
雞蛋經(jīng)炒制后被人體消化利用率大約為()。
A.30%~50%
B.100%
C.97%
D.82.5%
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單項(xiàng)選擇題
下列烹調(diào)方法中,雞蛋被人體消化利用率最高的是()。
A.生吃
B.炒制
C.帶殼煮制
D.去殼煮制
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