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單項(xiàng)選擇題

下列烹調(diào)方法中，雞蛋被人體消化利用率最高的是（）。

A.生吃
B.炒制
C.帶殼煮制
D.去殼煮制

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單項(xiàng)選擇題

牛肉食品的熟度可以通過測(cè)定原料的中心溫度來判斷，如半熟的牛肉中心溫度為（）。

A.60℃
B.70℃
C.80℃
D.100℃

單項(xiàng)選擇題

牛肉食品的熟度可以通過測(cè)定原料的中心溫度來判斷，如中熟的牛肉中心溫度為（）。

A.60℃
B.70℃
C.80℃
D.100℃

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