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判斷題

食品雕刻既具技術(shù)性，又具藝術(shù)性，其成品有可食性和觀賞兩種類型。

答案：正確

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食雕的工藝程序就是選料、命題、定型、雕刻、點(diǎn)綴、裝盤六道程序。

答案：錯(cuò)誤

食雕的取料原則是因季節(jié)取料、因主題取料、因色取料。

答案：錯(cuò)誤

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