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判斷題

食雕的取料原則是因季節(jié)取料、因主題取料、因色取料。

答案：錯誤

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食雕的藝術(shù)表現(xiàn)形式有寫虛和寫意。

答案：錯誤

確定雕刻什么內(nèi)容的食品雕刻，必須要先確定主題，即命題它要依據(jù)筵席菜肴或宴會、酒會的性質(zhì)對象、規(guī)格要求等條件才能確定下來。

答案：正確

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