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判斷題

罐頭開罐后，內(nèi)裝的食物尚未食畢，應將剩余罐頭直接貯放于冷藏庫中，以免食物變質(zhì)。

答案：錯誤

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魚類的保存應先將魚鱗刮掉，去除內(nèi)臟后洗凈，放在低溫的冷凍庫中，愈早使用愈好。

答案：正確

色拉油、醬油可放在爐邊或日光下。

答案：錯誤

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