答案：（1）全脂乳粉：是新鮮牛乳標(biāo)準(zhǔn)化后，經(jīng)殺菌、濃縮、干燥等工藝加工而成。由于脂肪含量高易被氧化，在室溫可保藏三個(gè)月。

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問答題
【簡(jiǎn)答題】什么是乳粉？
答案：乳粉是指是以新鮮的乳為原料，經(jīng)預(yù)處理、殺菌、濃縮和特定的干燥工藝加工而成的粉狀乳制品。
問答題
【簡(jiǎn)答題】淡煉乳與甜煉乳的區(qū)別有哪些？
答案：
不像甜煉乳那樣甜，不加糖；淡煉乳必須均質(zhì)；
滅菌處理不同：淡煉乳分原料滅菌和成品的二次滅菌；淡煉乳可加穩(wěn)定劑。

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