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單項(xiàng)選擇題
在煮慕斯時(shí)，在加鮮奶前，面糊的溫度應(yīng)該控制在（）℃左右最佳。
A.0-5℃
B.10-15℃
C.20-25℃
D.30-35℃
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填空題
生產(chǎn)中的原物料要（）存放，且有對(duì)應(yīng)的（），原輔料的使用應(yīng)遵循（）原則。
答案：
定位；標(biāo)志標(biāo)識(shí)；先進(jìn)先出
