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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】微生物引起食品的腐敗變質(zhì)？

答案：

（1）食品腐敗
（2）食品霉變
（3）食品發(fā)酵

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我國(guó)食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，（）與（）混合使用，可用于生牛奶保鮮。

答案：過(guò)氧化氫；硫氰酸鈉

過(guò)氧乙酸一般在（）左右濃度即可有效殺死霉菌、酵母菌、細(xì)菌。

答案： 0.2％

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