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問答題

【簡答題】如何通過感官方法來鑒定魚貨的鮮度？

答案：

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【簡答題】為什么水產(chǎn)品較畜產(chǎn)品更易腐?。?/h4>

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1、水產(chǎn)品的原料特性所致：魚類營養(yǎng)豐富、表皮保護能力差、酶活性較強、魚體表面、...

【簡答題】蛋的貯藏保鮮方法有哪些？

答案：

（一）冷藏法
（二）CO₂氣調(diào)法
（三）液浸法
（四）涂膜法