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單項選擇題

海綿蛋糕最后打發(fā)時加的是（）

A.蛋糕油
B.色拉油
C.液態(tài)酥油
D.奶油

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單項選擇題

烘烤虎皮時，烘烤溫度是（）

A.200℃/0℃
B.230℃/0℃
C.250℃/0℃
D.200℃/200℃

單項選擇題

面包材料中何者具有中和發(fā)酵產生之酸的功能（）

A.乳粉
B.面粉
C.糖
D.油脂