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單項(xiàng)選擇題

軟體動物（）含量多數(shù)在15%左右。

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.維生素A

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單項(xiàng)選擇題

以食鹽保藏的海魚，用鹽量不應(yīng)低于（）%。

A.5
B.10
C.15
D.20

單項(xiàng)選擇題

（）組氨酸含量高，一旦變質(zhì)，可產(chǎn)生大量組胺，能引起人體組胺中毒。

A.鯊魚
B.鱸魚
C.帶魚
D.金槍魚