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判斷題

直接滴定法測還原糖時用硫酸銅和氫氧化鈉作為澄清劑。

答案：錯誤

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直接滴定法測定還原糖，滴定時要保持沸騰狀態(tài)的目的是上升蒸汽阻止空氣侵入滴定反應體系中，防止還原型次甲基藍遇到空氣中的氧時又會被氧化為其氧化型，再變?yōu)樗{色。

答案：正確

凱氏定氮法測定蛋白質，蒸餾時硼酸吸收液的溫度不應超過40℃，否則對氨的吸收作用減弱而造成損失，此時可置于冷水浴中使用。

答案：正確

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