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問答題
【簡答題】簡述乳類的營養(yǎng)成分及組成特點。
答案：
⑴蛋白質(zhì)：
①牛奶含3～3.5%，主要為80%酪蛋白、20%乳清蛋白，屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，易被消化吸收；
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①牛奶含3～3.5%，主要為80%酪蛋白、20%乳清蛋白，屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，易被消化吸收；
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