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單項(xiàng)選擇題

通常設(shè)在酒店的大堂，布局和裝修同西餐廳相似，主要經(jīng)營(yíng)咖啡、茶、小吃、快餐等的是（）。

A.咖啡廳
B.雞尾酒廊
C.大堂吧
D.餐廳酒吧

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單項(xiàng)選擇題

標(biāo)準(zhǔn)成本率與實(shí)際成本率之間的差異要保持在（）范圍以?xún)?nèi)。

A.6%
B.5%
C.8%
D.10%

單項(xiàng)選擇題

固定菜單的表述不正確的是（）。

A.菜單的靈活性小
B.有利于采保標(biāo)準(zhǔn)化
C.有利于食品成本控制
D.常用于顧客流動(dòng)性小的飯店中

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