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單項(xiàng)選擇題

其他從業(yè)人員素質(zhì)要求正確的有（）

A.具有良好的崗位職業(yè)能力
B.保持良好的服務(wù)態(tài)度
C.不用講究各種禮節(jié)
D.擁有良好的心態(tài)

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單項(xiàng)選擇題

優(yōu)秀廚師的專業(yè)能力包括（）

A.愛崗敬業(yè)、忠于職守
B.講究質(zhì)量、注重信譽(yù)
C.勤于學(xué)習(xí)，開拓創(chuàng)新
D.廣闊的烹飪知識(shí)

單項(xiàng)選擇題

飲食業(yè)組織結(jié)構(gòu)的設(shè)置原則正確的是（）

A.明確管理幅度，確定管理層次
B.符合精簡(jiǎn)，分級(jí)管理
C.實(shí)行例外管理
D.實(shí)行分工，以分散經(jīng)營為中心