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魚類可以在()以下,而蔬果就不宜過低。
A.2℃
B.1℃
C.0℃
D.-1℃
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單項選擇題
一般的烹飪原料可以用()的方法保藏。
A.冷凍
B.高溫
C.冷藏
D.脫水
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單項選擇題
低溫()可以抑制微生物的生長繁殖,還能延緩或完全停止原料內(nèi)部的變化過程。
A.8℃以下
B.6℃以下
C.4℃以下
D.2℃以下
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