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單項(xiàng)選擇題

燒賣(mài)皮的搟制方法為（）。

A.平展搟
B.旋轉(zhuǎn)搟
C.壓推搟
D.直接搟

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單項(xiàng)選擇題

原料經(jīng)烘烤后，表層水分散發(fā)，使原料產(chǎn)生（）的表面和焦香的滋味。

A.松軟
B.軟糯
C.爽口
D.松脆

單項(xiàng)選擇題

制作廣式咸水角時(shí)，生粉團(tuán)面坯的形狀為（）。

A.圓形
B.橄欖形
C.方形
D.三角形