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單項(xiàng)選擇題

制作廣式咸水角時(shí)，生粉團(tuán)面坯的形狀為（）。

A.圓形
B.橄欖形
C.方形
D.三角形

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單項(xiàng)選擇題

以下對(duì)生物膨松面團(tuán)描述錯(cuò)誤的是（）。

A.體積膨松
B.有輕微酒香味
C.松酥香脆
D.富有彈性

單項(xiàng)選擇題

豌豆泥面團(tuán)制作要點(diǎn)錯(cuò)誤的是（）。

A.投料要準(zhǔn)
B.控制面團(tuán)的軟硬度和黏度
C.大火炒制
D.火力適中

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