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判斷題

譚家菜是北京著名的宮廷風(fēng)味菜。名菜有黃燜魚翅、清湯燕窩、扒大烏參、草菇蒸雞等。

答案：錯誤

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孔府菜的特點(diǎn)是除飲食菜肴精美、注重營養(yǎng)、風(fēng)味獨(dú)特外，具有濃郁的文化氣息。

答案：正確

仿古菜是仿照古代菜肴而制作的菜品。中國仿古菜主要有仿宮廷菜和仿民間菜。

答案：錯誤