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單項(xiàng)選擇題

下列何種面食之面團(tuán)不需攪拌出面筋（）

A.蒸蛋糕
B.兩相好
C.面龜
D.發(fā)面燒餅

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單項(xiàng)選擇題

制作太陽(yáng)餅餡，最宜采用何種甜味料（）

A.麥芽糖
B.細(xì)砂糖
C.二砂糖
D.粗砂糖

單項(xiàng)選擇題

制作廣式月餅皮宜采用何種甜味料（）

A.糖粉
B.砂糖
C.轉(zhuǎn)化糖漿
D.綿白糖

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