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液體香精按溶解性不同可分為三類,存在有四種形式:()、()、()、()。
答案:
水溶性香精;油溶性香精;乳化香精;水油兩用型香精
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填空題
()有緩和其他香料的性質(zhì),也可作為香味改良劑和定香劑使用。
答案:
麥芽酚
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填空題
合成香料一般多不直接用于食品加香,多用以配制食用香精。食品中直接添加的合成香料只有()、()和()等少數(shù)幾種。
答案:
香蘭素;苯甲醛;薄荷腦
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