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合成香料一般多不直接用于食品加香,多用以配制食用香精。食品中直接添加的合成香料只有()、()和()等少數(shù)幾種。
答案:
香蘭素;苯甲醛;薄荷腦
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填空題
薄荷素油又稱脫腦油,主要成分是()、()和()等。
答案:
薄荷腦;乙酸薄荷酯;薄花酮
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填空題
甜橙油的主要成分為(),含量達(dá)90%以上,此外還含有癸醛、辛醇、芳樟醇、十一醛、甜橙醛等成分。
答案:
檸檬烯
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