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單項(xiàng)選擇題

菊花形花刀采用（）刀法，兩次刀紋的角度為90°。

A.斜刀推剞+直刀拉剞
B.斜刀拉剞+直刀推拉剞
C.斜刀推剞+直刀推剞
D.斜刀拉剞+直刀拉剞

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單項(xiàng)選擇題

月牙花刀是運(yùn)用（）刀法加工而成的。

A.直刀推剞
B.斜刀拉剞
C.斜刀推剞
D.斜刀推拉剞

單項(xiàng)選擇題

以下（）作用是不屬于刀工的作用。

A.物盡其用
B.便于食用
C.豐富品種
D.整齊劃一

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