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問答題

【簡(jiǎn)答題】葡萄酒按含糖量如何分類？

答案： 1.干葡萄酒：含糖量低于4g/L，品嘗不出甜味，具有潔凈、幽雅、香氣和諧的果香和酒香。因酒的色澤不同又可分為干白、干紅、...

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【簡(jiǎn)答題】在葡萄酒釀造過程中加入SO₂對(duì)葡萄酒的作用是什么？

答案：（1）作為保護(hù)劑添加到葡萄酒中，有殺死葡萄皮表面雜菌的作用。
（2）是一種抗氧化劑，保護(hù)酒液的天然水果特性同時(shí)...

【簡(jiǎn)答題】葡萄酒按釀造方法如何分類？

答案：（1）天然葡萄酒
完全由葡萄汁發(fā)酵而成，不添加糖分和酒精。
（2）加強(qiáng)葡萄酒
發(fā)酵成原酒后...