名詞解釋

答案：將著水后小麥（或加溫水分調(diào)節(jié)后小麥）入倉存放一定時間，使水分在麥粒內(nèi)部分布更加均勻，并產(chǎn)生一系列物理生化變化，最終完成水...

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答案：對礱谷后得到的谷糙混合物進行分離的過程。

答案：淀粉不溶于冷水，將淀粉懸濁液加熱到一定溫度，淀粉粒就會吸水膨脹，氫鍵斷開，形成糊狀物，這種現(xiàn)象稱為淀粉糊化。

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