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可可著色劑在pH為()左右穩(wěn)定,pH大于()時紅色色澤較強(qiáng),pH小于()時黃橙色色澤較強(qiáng),但()本色不變。
答案:
7;5.5;5.5;巧克力
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葉綠素銅鈉是()和()的混合物。
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葉綠素銅鈉a;葉綠素銅鈉b
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姜黃素使用時要先用()溶解,再加水稀釋成所需濃度使用。
答案:
少量95%酒精
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