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問答題

【簡答題】乙烯與激素、衰老的關(guān)系？

答案： 乙烯是一種植物激素，雖然激素與果蔬成熟、衰老有關(guān)，但乙烯在控制及調(diào)節(jié)成熟、衰老方面仍然是主要的，起著決定性作用，而其它激...
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問答題

【簡答題】果蔬解凍的技術(shù)關(guān)鍵是什么？
答案：

（1）緩慢解凍，溫度一般為4.5~5℃
（2）切忌搬動。
問答題

【簡答題】果蔬產(chǎn)生冷害的癥狀。
答案： （1）不能正常成熟，有異味。
（2）果皮出現(xiàn)凹點或凹陷的斑塊。
（3）果肉、果心變褐。
（...
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