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問答題

【簡答題】果蔬產(chǎn)生冷害的癥狀。

答案： （1）不能正常成熟，有異味。
（2）果皮出現(xiàn)凹點或凹陷的斑塊。
（3）果肉、果心變褐。
（...
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問答題

【簡答題】果蔬產(chǎn)生凍害的癥狀。
答案： 組織內水分凍結成冰柱狀，組織呈半透明或透明狀，色素降解，顏色變深暗。表面組織產(chǎn)生褐變，有異味，出庫升溫后很快腐爛變質。
問答題

【簡答題】說明田間熱、呼吸熱對果蔬貯藏的影響。
答案： 釋放出的熱量在貯藏庫內會使庫溫升高，在運輸車內使車溫升高，從而會使果蔬呼吸強度升高，消耗營養(yǎng)物質增大，縮短了果蔬的貯藏壽...
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