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多數(shù)黃酮類化合物能與鹽酸鎂粉試劑反應(yīng)而呈色,其反應(yīng)的機(jī)理是由于生成了花色甙及其二聚物之故。
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凡具有酚羥基的黃酮化合物,都可與三氯化鐵試劑反應(yīng)而呈色。
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區(qū)別黃酮與黃酮醇可用四氫硼鈉試劑黃酮醇反應(yīng)呈紅紫色。
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