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填空題

糖類的提取是根據(jù)它們對（）和（）的溶解度不同而來用不同的方法。如單糖包括小分子低聚糖，可用（）或（）提取，然后通過（）處理，除去雜質，再進行純化、分離。

答案：水；醇；水；50％醇；醋酸鉛

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紙層析檢識：葡萄糖（A），鼠李糖（B），葡萄糖醛酸（C），果糖（D），麥芽糖（E），以BAW（4∶1∶5上層）展開，其Rf值（）＞（）＞（）＞（）＞（）。

答案： B；D；A；C；E

糖類常用的化學檢識反應有：（），（）和（）。

答案：斐林試劑反應；糖醛形成反應；糖脎反應

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