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單項選擇題

磷酸鹽是肉制品加工中重要的（）.

A.調(diào)味料
B.香辛料
C.發(fā)色劑
D.品質(zhì)改良劑

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單項選擇題

食鹽是肉品腌制的主要原料，下列哪種作用（）不是食鹽的主要作用。

A.防腐保鮮作用
B.保水作用
C.調(diào)味作用
D.抗氧化作用

單項選擇題

一般來說，餅干的最適貯存溫度為（），相對濕度不超過75%，需避光保存。

A.18℃以下
B. 20～25℃
C.25～30℃
D. 30～35℃

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