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填空題

為保持食品原有的營養(yǎng)成分，或者為了補(bǔ)充食品中所缺乏的（），向食品中添加一定量的食品營養(yǎng)（），以提高其營養(yǎng)價(jià)值，這樣的食品稱為營養(yǎng)強(qiáng)食品。

答案：營養(yǎng)素；強(qiáng)化劑

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食品應(yīng)具有本身應(yīng)有的（）和形態(tài)、香氣和味感、營養(yǎng)和易消化性、衛(wèi)生和（）、方便性、貯運(yùn)和（）等特點(diǎn)。

答案：色澤；安全性；耐藏性

《食品工業(yè)基本術(shù)語》對(duì)食品的定義：可供人類食用或飲用的物質(zhì)，包括（）食品、半成品和（）食品，不包括煙草或只作藥品用的物質(zhì)。

答案：加工；未加工

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