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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】我國(guó)人民膳食結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及膳食指南是什么?
答案：
我國(guó)人民現(xiàn)階段是以植物性食物為主，動(dòng)物性食物為輔，即糧豆菜為主要食物，肉蛋奶為輔助食物的東亞型膳食模式。這種膳食結(jié)構(gòu)防止...
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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述豆類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
答案：
豆類(lèi)分為兩大類(lèi)：一類(lèi)為大豆，含有較高的蛋白質(zhì)(35％～40％)和脂肪(15％～20％)，含碳水化物相對(duì)較少(20％～30...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述膳食纖維的生理功能。
答案：
膳食纖維包括纖維素、半纖維素、木素和果膠等。雖在體內(nèi)不被消化酶所消化，但具有不可忽視的功能。
(1)膳食纖維具...
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