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名詞解釋

熱能

答案: 熱能:食物中的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)在人體氧化代謝過程中釋放出來的能量稱作為熱能。熱能是維持人體生命與運(yùn)動(dòng)的動(dòng)力。熱能表示單...
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蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用

答案: 蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用:幾種蛋白質(zhì)生物價(jià)較低的食物按一定比例混合后,由于食物蛋白質(zhì)中的必需氨基酸相互取長(zhǎng)補(bǔ)短,使食物蛋白質(zhì)的利...
名詞解釋

必需氨基酸

答案: 指人體不能合成或合成數(shù)量不能滿足機(jī)體需要,必需由膳食提供的氨基酸,包括亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、色氨酸...
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