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名詞解釋
營(yíng)養(yǎng)失調(diào)
答案：
是指長(zhǎng)期膳食結(jié)構(gòu)不合理，攝入的熱能和營(yíng)養(yǎng)素不平衡，造成機(jī)體健康異常或疾病的狀態(tài)。包括營(yíng)養(yǎng)不足、營(yíng)養(yǎng)缺乏和營(yíng)養(yǎng)過剩三種表現(xiàn)...
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名詞解釋
蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用
答案：
將兩種或兩種以上的食物混合食用，以相互補(bǔ)充其必需氨基酸的不足，提高膳食蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這種效果叫蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用。
