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名詞解釋

保鮮劑

答案：

指為了防止生鮮食品脫水、氧化、變色、腐敗變質(zhì)等而在其表面進(jìn)行噴涂、噴淋、浸泡或涂膜的物質(zhì)。
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名詞解釋

低溫冷害
答案： 指當(dāng)冷凍的溫度低于果蔬可以耐受的限度時(shí)，果蔬的正常代謝受到破壞，使果蔬出現(xiàn)病變，果蔬表面出現(xiàn)斑點(diǎn)，內(nèi)部變色等。
名詞解釋

食品包裝
答案： 指用合適的材料、容器、工藝、結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)等手段將食品包裹和裝飾，以便在食品加工、運(yùn)輸、貯存、銷(xiāo)售過(guò)程中保持食品品質(zhì)和增加其商...
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