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食品包裝
答案:
指用合適的材料、容器、工藝、結(jié)構(gòu)設(shè)計等手段將食品包裹和裝飾,以便在食品加工、運輸、貯存、銷售過程中保持食品品質(zhì)和增加其商...
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腌漬食品
答案:
讓食鹽或糖滲入食品組織內(nèi),降低其水分活性,提高其滲透壓,或通過微生物的正常發(fā)酵降低食品的PH值,從而抑制腐敗菌的生長,防...
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名詞解釋
氣流干燥
答案:
是指在常壓下,以空氣作為熱源和濕氣載體,用自然或強制對流循環(huán)的方式對濕物料進行間歇或連續(xù)干燥的方法。
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