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單項(xiàng)選擇題
下列幾種食品冷藏時(shí)()的冷藏溫度會(huì)高些。
A.蘋果
B.魚
C.雞肉
D.香蕉
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單項(xiàng)選擇題
冷藏下列幾種食品時(shí),溫度太低,()會(huì)出現(xiàn)冷害。
A.蝦
B.香蕉
C.雞蛋
D.牛肉
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單項(xiàng)選擇題
食品物料凍結(jié)時(shí),凍結(jié)的速率愈快,食品物料內(nèi)形成的冰結(jié)晶愈(),分布也愈()。
A.小、不均勻
B.大、不均勻
C.小、均勻
D.大、均勻
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