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判斷題

過濾槽過濾麥汁時，若壓差上升，說明麥糟阻力上升,則必須降下耕糟機，松動麥糟。

答案：正確

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攪拌器在糖化中起著重要作用，從減少醪液氧化考慮，已不采用強烈攪拌，而是采用分級式、無級式，通過變頻調速電動機控制攪拌器轉速。

答案：正確

糖化鍋的攪拌器尺寸設計非常重要，它的轉速必須與鍋體直徑相適應，而且不得超過3m/s的線速度。

答案：正確

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