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單項(xiàng)選擇題
梭形魚的尾部皮厚筋多、肉質(zhì)肥美,含豐富的膠原蛋白質(zhì),適用于()。
A.切片
B.制餡
C.制茸
D.紅燒
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單項(xiàng)選擇題
牛的上腦肉質(zhì)肥嫩,瘦肉中分布著較多的(),紅白相間,屬一級牛肉。
A.肌肉組織
B.軟骨組織
C.結(jié)締組織
D.肌間脂肪
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單項(xiàng)選擇題
豬硬肋位于肋骨下方,脂肪與肌肉相間成()。
A.三層
B.四層
C.五層
D.六層
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